ВИННАЯ КИСЛОТА L(+)

Винная кислота L(+) (L(+)-Tartaric Acid, 2,3-дигидроксибутандиовая кислота) — природная дикарбоновая оксикислота, содержащаяся в винограде. IUPAC: (2R,3R)-2,3-дигидроксибутандиовая кислота. Пищевой регулятор кислотности E334.

Винная кислота образует комплексы с металлами (хелатирование), что используется в антиоксидантных и стабилизирующих формулах. В составе L-карнитина тартрата обеспечивает высокую стабильность аминокислоты. Кислая среда, создаваемая винной кислотой, улучшает биодоступность минералов (кальция, магния) в форме тартратов. Используется как регулятор вкуса и шипучий компонент в жевательных/шипучих таблетках.

B2B применение: производство L-карнитина L-тартрата как носитель; регулятор кислотности в шипучих БАД-таблетках; хелатирующий агент в минеральных комплексах; стабилизатор витаминных эмульсий; пищевой ацидулянт для функциональных напитков.

Форма: белые кристаллы или бесцветный порошок, хорошо растворим в воде. Соответствует требованиям Ph.Eur. COA: удельное вращение, чистота (ВЭЖХ), тяжёлые металлы. Упаковка 25 кг.

ГрибNik™ поставляет L(+)-винную кислоту фармацевтического качества. Минимальная партия от 5 кг с COA на каждую серию.