БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА

Бензойная кислота (C6H5COOH) — простейшая ароматическая карбоновая кислота, природного происхождения присутствует в бензойной смоле, клюкве, чернике и ряде других ягод. Промышленно производится каталитическим окислением толуола или гидролизом бензотрихлорида. Молекулярная масса 122,12 г/моль, международное обозначение — E210 в качестве пищевого консерванта. Выпускается в виде белых блестящих игольчатых кристаллов или кристаллического порошка со слабым характерным запахом.

Механизм консервирующего действия бензойной кислоты основан на способности нейтральной молекулы (не диссоциированной формы) диффундировать через клеточные мембраны микроорганизмов. Внутри клетки при физиологическом pH происходит ионизация, что нарушает кислотно-основной баланс и ингибирует ключевые ферменты гликолиза (фосфофруктокиназу и энолазу). Наиболее эффективна против дрожжей и плесневых грибов в кислой среде (pH 2,5–4,5).

В пищевой промышленности бензойная кислота (E210) применяется как консервант в производстве безалкогольных напитков, маринадов, соусов, джемов и маргаринов в концентрациях до 500–1000 мг/кг согласно ТР ТС 029/2012. В фармацевтическом производстве используется в составе мазей, кремов и паст как противогрибковый и консервирующий компонент, а также как промежуточный продукт синтеза ряда лекарственных субстанций. В производстве косметики — консервант и регулятор pH.

Соответствует требованиям ГОСТ 10521-2017, ФС (Государственная фармакопея РФ XV), EP 10.0. Чистота — не менее 99,5%. Нормируются: примесь хлорсодержащих соединений, тяжёлые металлы, сульфатная зола.

ГрибNik™ поставляет бензойную кислоту пищевого и фармацевтического качества оптом от 5 кг. COA по каждой партии. Прайс и условия поставки — по запросу.