ПАПАИН

Папаин (Papain) — природный цистеиновый протеолитический фермент из латекса незрелых плодов папайи Carica papaya. Мелкодисперсный порошок от белого до кремового цвета с активностью от 300 000 до 1 000 000 единиц USP. Папаин — один из наиболее хорошо изученных растительных ферментов, применяемый в фармацевтике, пищевой и косметической промышленности.

Активный компонент — папаин — является цистеиновой протеазой широкого спектра действия с молекулярной массой около 23 кДа. Расщепляет пептидные связи на C-терминальной стороне аргинина, лизина, глицина и других аминокислот. Оптимально активен в диапазоне pH 5,0–9,0, что соответствует условиям ЖКТ. Противовоспалительный эффект обусловлен способностью расщеплять иммунные комплексы и снижать вязкость воспалительного экссудата. Дополнительно проявляет амилолитическую и липолитическую активность.

В B2B-производстве папаин применяется в пищеварительных ферментных комплексах для улучшения усвоения белков, противовоспалительных энзимотерапевтических препаратах, косметических средствах для ферментативного пилинга, пищевой промышленности (мясоразмягчитель, осветление пива), а также в ранозаживляющих мазях.

Форма выпуска: папаин, мелкодисперсный порошок от белого до кремового цвета. Активность от 300 000 до 1 000 000 USP. COA включает данные по ферментативной активности, микробиологии и тяжёлым металлам.

ГрибNik поставляет папаин напрямую от производителя. Минимальный заказ — от 5 кг. Прайс и образцы по запросу.